Onze recepten zijn geschreven voor een ovenschaal van ongeveer 30 × 20 cm met 3 à 4 lagen. Heb je een grotere, kleinere of ronde schaal, of wil je een extra laag? Dan schaal je met deze rekenhulp alles in één keer mee. Ze vertrekt van de hoeveelheden in onze eigen recepten en rekent op basis van de oppervlakte van je schaal en het aantal lagen.
Hoe rekent de rekenhulp?
Elke hoeveelheid in onze recepten hoort bij een schaal van 30 × 20 cm (600 cm²) met 4 lagen. De rekenhulp berekent de oppervlakte van jouw schaal (bij een ronde schaal met π × r²) en vermenigvuldigt de hoeveelheden met de verhouding tot 600 cm². Daarna corrigeert ze voor het aantal lagen: 3 lagen is driekwart van de saus, 5 lagen een kwart meer.
- Lasagnevellen: gemiddeld zo’n 270 g gedroogde vellen voor de standaardschaal. Verse vellen wegen ongeveer 15 procent meer.
- Porties: een standaardschaal geeft 4 stevige of 6 kleine porties; de rekenhulp toont het gemiddelde.
- Baktijd: boven 900 cm² of vanaf 5 lagen 40 à 50 minuten, onder 400 cm² 25 à 30 minuten.
Het blijft een richtlijn: elke oven en elke schaal is anders. Hoe je ziet dat je lasagne klaar is, lees je bij baktijd en temperatuur. Wil je alleen de bechamel omrekenen? Daarvoor is er de bechamel-calculator.